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炸酥肉为什么肉和粉炸出来容易脱层连不到一起？
你好，我是藏修嘉文，自由诗人，知性情感专家 。很高兴回答你的问题，炸酥肉有几个方面要掌握不至于肉粉分离:1.要选猪里脊肉，切段2.要腌制:用盐、味精、胡椒粉、大蒜粉、料酒腌制5分钟3.挂浆:用生粉、水、鸡蛋、色拉油调制面浆，面浆的稠度以粘挂肉条为度，不能太稠，也不能太稀 。4.过油:锅中的油，烧至7层热的情况下放入裹好浆的肉段，分两遍过油，第一遍定型，第二遍至金黄色 。
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