1、选种 。洋姜有野生小洋姜和选育的洋姜品种，要根据种植目的选用 ， 作为自家食用可选野生小洋姜或当地的老品种 ， 若是供给于市场，一般选择优质、高产的选育洋姜品种较好 。
【洋姜怎么种好】2、选地播种 。洋姜的适应性很强，不过选排水良好、较肥沃的沙壤土或壤土种植较好 。整地可选用耕整、起垄机具，在整地时施用足够的农家肥 ， 在3月上旬-4月下旬播种，播种时主要将块茎芽眼的位置向上，控好株行距 ， 大概栽培2800-300株/亩 。每隔2-3年换地种植，减少洋姜病害的发生 。
3、中耕除草 。洋姜露地栽培，一般在15天左右出苗 ， 在苗期可根据田块杂草发生情况适时中耕除草，能疏松土壤，促进洋姜苗生长 ， 根系下生，块茎的膨大，同时能防止倒伏 。大面积栽培要注意追施苗肥培土 。
4、灌水管理 。洋姜虽然耐旱 ， 但生长也需要大量的水分，尤其是出苗期、开花期对水较为敏感，若出现土壤过于干旱，要及时灌水保湿；在多雨的季节，要注意清沟排水，避免影响洋姜根系的生长 。
5、病虫害防治 。洋姜的病虫害很少，主要有地老虎、蝼蛄等地下虫害，可选用辛硫磷进行防治 。
6、采收 。洋姜一般在10-11月份进行采挖，一直到翌年春块茎萌发前 ， 采挖的地下茎可直接上市或用于制作腌洋姜 。
