1、看色泽 。如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱 。
【怎样挑选螃蟹】2、看腹部 。腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足 。
3、腹部黑色越多 ， 螃蟹越肥，打开螃蟹的腹部，呈黄色的是比较好的 。
4、在买螃蟹的时候 ， 把螃蟹拿在手上掂轻重，手感沉重，肥大的是好螃蟹，手感漂轻的则肉少 。
5、将螃蟹肚皮朝上放在地上，能迅速转回的是好螃蟹 。
6、蟹足上的刚毛丛生的好的是好螃蟹 。
7、对于公蟹要仔细看，因为蟹膏是发白的，不像黄色那么显眼 。翻蟹脐的时候速度一定要快，否则螃蟹的钳子会夹手 。
