在厦门 ， 早餐的首选一般是沙茶面、虾面、扁食拌面之类的 。
厦门最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？
在厦门 ， 早餐的首选一般是沙茶面、虾面、扁食拌面之类的 。记得刚来厦门时 ， 吃得最多的就是扁肉 拌面了 ， 这是一款从沙县小吃带入而来的经典 ， 在全国各个城市都有 。沙县位于福建省三明市 ， 自然在厦门也是到处都有 。以现在的物价来说 ， 沙县小吃的价格很实惠 ， 一碗拌面3元 ， 一碗扁食大多也就4元 ， 而4元的扁食里面大多有近20颗 ， 虽然个头不大 ， 但吃起来还是很有饱腹感的 。
拌面的做法简单 ， 将面条烫熟后即可出锅装入碗中 ， 然后将酱汁进行搅拌均匀即可食用 。拌面的酱汁很有特色 ， 味道浓香 ， 口味咸甜且油而不腻 。酱汁的主要原料是花生酱 ， 也是福建地区乃至闽南地区的特有风味 ， 然后加以适量的食盐、味精等进行搭配即可 。所以 ， 拌面的味道主要在于这特制的酱汁 。但是只吃拌面会有些干 ， 如果只搭配一碗清汤又有些单调 ， 所以比较经典的就是搭配一碗有料又好味道的扁肉汤 。
【早龙早餐有什么,莆田早餐什么早龙订点】说到扁肉 ， 很多外地人并不了解 ， 其实在全国很多城市都有 ， 只是各地叫法不同 。比如四川地区叫抄手 ， 广东香港地区叫云吞 ， 还有很多地方称为馄饨 ， 在福建沙县则叫扁肉 。虽然说的是同一个品种 ， 但实际上还是有些区别 。比如沙县扁肉的特点就是皮薄馅多 ， 馅料则是选用新鲜猪肉 ， 而且是前后腿的瘦肉部分 ， 口感更有弹性 。沙县扁肉的口感脆爽且有嚼劲 。
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