1、温度是影响美味牛肝菌发生的重要指标，反过来温度是一个由多种因素（坡度、坡向、海拔）决定的结果 。温度又会影响湿度，而湿度对美味牛肝菌的发生也有影响 。美味牛肝菌菌丝体在18℃-30℃下生长 ， 但最适温度为24℃-28℃；其子实体可在5℃-28℃范围内生长发育，子实体形成的适宜温度为16℃-24℃，低于12℃就不易形成子实体 。
2、美味牛肝菌多集中在海拔高度300m-600m之间 ， 在海拔200m或700m也有生长，但数量很少 。由于海拔高度是山区气候的一个标志因子，即随海拔高度不同 ， 温度、湿度、空气、光照强度、土壤和植被等都随之而改变 。
3、时雨时晴，或白天晴、夜间有雨最有利于子实体形成，少雨低湿环境不利于子实体的形成 。菌丝体生长阶段土壤含水量以60%左右为宜，而子实体生长阶段相对湿度以80%~90%为好 。
【牛肝菌种植技术是什么】4、美味牛肝菌的菌丝体生长不需要光照，而子实体的形成需要一定散射光的刺激 。美味牛肝菌多发生于七阴三阳或半阴半阳有散射光的林地 。植被茂密、荫蔽度大、深沟边、杂草丛生地很少发生；日照长、植被少，子实体也很少发生
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