【包粽子的米要泡多久】
包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分钟,浸泡时间40分钟 , 米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米 , 做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂 。制作步骤:糯米洗净泡好;粽叶用热水烫过洗净沥干;将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟或其他诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽回绳扎紧 。将包好的粽子放入锅中;煮粽子一定要水滚以后才落粽子 , 水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可 。