茶的种类分为：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶、红茶、花茶、茉莉花、铁观音、素茶、普洱茶、苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶等 。
【茶叶种类】1、绿茶：绿茶是所有茶中，历史最悠久的，为不发酵茶，特色是清汤绿叶 ， 名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等 。
2、红茶：红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色 。名茶有祁门红茶、滇红、正山小种，以及台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等 。
3、青茶：青茶是半发酵茶 ， 既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚 。它有个文雅的名字叫做绿叶红镶边，表示又红又绿，介于两种茶之间 。
4、白茶：白茶是轻发酵茶 ， 茶形纤细，选用嫩芽叶上白茸毛多的品种制成 ， 品质特点是干茶外表满披茸毛，色白隐绿，汤色浅绿 。
5、黄茶：黄茶的制法与绿茶相近 ， 唯需经过堆放闷黄的工序，黄汤黄叶是其特点，名茶有君山银针和蒙顶黄芽等 。
6、黑茶：黑茶是后发酵茶，在采摘茶叶后，经过渥堆工序 ， 使茶叶发生后发酵，造成茶面颜色深暗，称为黑茶 。
