烤鸡鸭怎么腌制,怎么烤鸡鸭 _烤鸡鸭怎么腌制

新奥尔良烤鸡材料主料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡配料：金针菇、洋葱、香菇做法1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；2、腌制整鸡3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；5、装入保鲜膜，倒入腌料；6、入冰箱12小时。
鸡鸭怎么做好吃？

茶香鸡块白条鸡切小块焯水后洗净备用。炒锅加油放入白糖，等油热白糖化开开始冒泡后加入鸡块煸炒至金黄色。然后换砂锅把煸炒好的鸡块倒入砂锅内。加入热水，放入姜片、黄酒、冰糖、生抽、老抽，用细布包好八角、香叶、桂皮、茶叶（茶叶我用的铁观音，或以口味放入红茶等其他茶叶）砂锅小火炖至40分钟后加入盐、葱段、红枣、枸杞再炖十几分钟关火。
烤白鸽怎么弄才好吃？
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你好，我是芬姐，很高兴被邀请来回答这个问题。烤白鸽怎么弄才好吃？这个问题，你算是问对人了，而且我家里也刚好有烤箱，咱们也算半个同行了。那今天芬姐就来介绍一道烤箱版脆皮烤乳鸽（内含脆皮的秘决），希望可以对你有所帮助。需要的材料：鸽子两只姜几片京葱1段酱油适量老抽适量黄酒适量?油适量蜂蜜或白糖适量花生油少许首先，鸽子洗净沥干水分，大葱切碎、姜切片，将所有调料倒入腌制，最好放冰箱内腌制一夜入味，要不时的给鸽子翻翻身，用勺子将酱汁倒入肚子里抹匀，以便腌制均匀。
烤制前先用锡纸将鸽子的翅尖和脚包住，因为这两个地方比较容易烤焦。预热烤箱，将鸽子放在烤网上，中层，下层放入烤盘垫上锡纸接油，烤箱上下火180度，旋转烤制30分钟左右。烤制30分钟后将鸽子拿出来，皮是收缩的，而且没有光泽。这个时候用刷子蘸花生油，仔细将鸽子刷一遍。再次将鸽子放入烤箱中层，烤箱调至上下火230度，继续循环烤制10至15分钟，这时候要在旁边看着，别烤过了头。
然后就可以出炉了，皮脆肉嫩的乳鸽就做好了。小贴士脆皮的小秘决：外面吃的广式烤鸽子的皮非常脆，其实是煮熟后将鸽子风干，然后将油烧热，通过不断向鸽子浇热油令鸽皮上色和酥脆，类似油炸的效果。但对于家庭制作来说这种方法不大现实，我发现如果用烤箱同一个温度来烤鸽子，它的皮是不会脆的，而且上色也不理想，后来我试了下用稍低的温度将鸽子烤熟，然后把鸽子扫油，再调大温度进行烤制，那么出炉它是脆皮的，而且颜色也很诱人。