1、外观：鳕鱼的肉颜色洁白 ， 没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞密集，一片压一片 。
2、鱼皮：鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这是真的鳕鱼 。
【鳕鱼的真假如何鉴别】3、鱼鳞：鳕鱼在选择的时候要选不刮鳞的 ， 因为鳕鱼在销售的时候一般都是不刮鳞的 。
4、口感：鳕鱼是深海鱼 ， 口感是像蟹腿肉似的比较有筋道，如果又绵又软绝对是假的 。
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