我是做餐饮行业的 ， 我就说说我的看法吧 ， 首先我可以明确告诉大家 ， 一份12块钱的快餐 ， 最多只有5-6块钱利润的 ， 至于为什么这么说 ， 就要看看我是怎么分析的了 ， 首先就从房租成本上面说吧不知道大家知不知道 ， 只要是做餐饮行业的 ， 那么在房租面积上面最少也要35个平方左右的 ， 而按照现在的房租行情来看 ， 35个平方店铺最少也要4000块钱房租的 ， 一个餐饮行业又不是只有房租成本的 ， 有一定的人力成本 ， 材料成本 ， 水电成本的 ， 而将这些成本一加起来的话 ， 那么最少也要1.5万块钱一月的 ， 因为现在的人工成本最少也要3500一月的 ， 而且这是普通服务人员的工资 ， 要是厨师人员的话 ， 最少也要6000块钱一个月的 ， 哪怕就是按照一个厨师 ， 一个服务人员 ， 一个洗菜人员算的话 ， 那么也要1.3万人工成本的 ， 至于材料成本 ， 水电成本的话 ， 最少也要每个月2000块钱一个月的 ， 所以将这些成本全部加起来的话 ， 那么就是一个月1.7万元成本了 ， 一个快餐店一个月才有多少营业额 ， 估计最多也就2万块钱吧 ， 要是再拿2万块钱营业额减去1.7万总成本的话 ， 那么每个月也就只有3000块钱纯利润了而这3000块钱纯利润 ， 要是平均到每份快餐上面吧 ， 最多也就是几块钱纯利润了 ， 所以一份12块钱快餐最多只有5-6块钱纯利润的 ， 并且这个纯利润是按照最佳情况算的 ， 要是中间有点特殊情况的话 ， 那么这个利润要减少不少最后小结：现在餐饮行业不好做了 ， 不管是大型餐饮企业 ， 是小型餐饮企业多是一个样的 ， 所以我个人不建议大家现在进入餐饮行业的 。
餐饮业的净利润是百分之多少？
这取决于在餐饮业中哪个细分市场和经营者的管理能力 。基本上细分市场决定了大致的毛利率 。正常的餐饮经营 ， 食材成本不能高于38% ， 越是快餐食材成本占比越高 ， 大多数餐厅会控制在30-35%之间 。能做到30%以下是非常好的 ， 但由于同行间竞争激烈 ， 可能会让顾客觉得性价比不高 。烘焙、饮品店的毛利能达到80%左右 。房租成本正常不能超过20% ， 大部分正常盈利的企业能做到15% ， 生意特别好的餐厅甚至可以达到10%以下 。
人员成本的最高不能超过20% ， 许多连锁企业都能控制在10-15%之间 。从管理的角度来看 ， 净利润也可以从坪效、人效反映 。坪效指每平米产生的营业额 。人效指每个员工产生的价值 。坪效、人效越高 ， 说明管理和抗风险能力越强 ， 往往租金、人工占比越低 ， 净利润越高 。正常的餐饮净利润在10-15%之间 ， 能超过20%的都是出类拔萃的品牌 。
【快餐店的利润有多少,中专小伙开快餐店】关于净利润也可以从另一个角度来看：资本回收周期 。鉴于目前70%以上的餐饮企业处于非盈利状态（即持续亏损或盈亏平衡之间） ， 其实是很难回本的 。能够在1.5-2两年内收回投资 ， 基本上都算比较靠谱的项目 。能在6-12月内回收投资的品牌基本都不太缺钱能靠自身的现金流滚动开店 ， 或是资本、基金公司争着投的企业 。关于餐饮经营的数据分析 ， 推荐日本人河野祐治写《餐飲店的賺錢數字》 ， 关于租金、食材、人员及经营分析有详细的说明 。
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