开面馆的5点经验:第一:店面的地址是开面馆非常重要的一步 。第二:面馆要做出与众不同的特色 。第四:面馆对顾客好的服务 。面馆这样的快餐其实总是无处不在的,一家面馆附近总是有好几家相同的店铺,竞争是非常激烈 。第五:要让顾客感觉到面馆的“新” 。
如何经营好面馆?
这几天常去一朋友处玩,朋友正在经营一家小面馆 。见这位网友问道如何经营好面馆?我就来谈一谈我这位朋友是如何经营的?他也是干了二十几年餐饮的老司机,与海底捞老板是同乡,也是四川简阳人 。年轻时走南闯北到处做厨师为别人打工,后来厌倦了四处奔波流浪,选择告别喧嚣混沌的江湖 。因自己是厨师,自然选择在餐饮方面创业 。
先后做过钵钵鸡、卤菜、冒菜等项目,最近几年专做面馆 。前几年刚做时由于没经验,一切都是从零开始,也走了许多的弯路,没有赚到多少钱 。最近几年做面馆也辗转多地才最终落地该处 。这个地方是个社区店,刚来时生意也不怎么样,现在生意还算基本稳定 。他的经验感受是这样的,现在餐饮的确生意不怎么好做了,主要是受大的经济环境影响,还有就是这些年做餐饮店的人越来越多,同业恶性竞争激烈 。
不在竞争中生长就在竞争中死亡,只要找到适合自己的餐饮项目,所处位置不是太差,仍然有胜出的机会 。他说,做社区面馆一定是做口碑 。顾客都是附近小区的住户,不管你做好做坏,他们都十分清楚 。顾客有时不一定在乎你的环境好不好,只要你做到干净卫生就行了 。他采取的办法是三点,一是保证份量充足,二是加大味道的改进提升,三是随时保持热情服务 。
让顾客来一次就产生记忆点,心生怀念 。他说周边做面馆的也是好几家,顾客是要比较的,吃来吃去还是觉得他家各方面要略胜一筹 。许多顾客都是把这里当成了食堂,还经常介绍些熟人过来 。他说社区店的特点是,顾客来的都比较零散,白天源源不断,有时晚上特别忙,以至达到一天的高峰期 。他还说,做生意是没有捷径可走的,做餐饮你必须长年累月的长期坚持,顾客群体要靠口碑一点一点的积累起来才能活得更长 。
面馆如何做好外卖?
【苦命大姐开面馆,面馆怎么】
请收藏面食外卖的技巧:01.不要煮太久,免得粘;02.出锅后过一下凉开水;03.用筷子把面散开过滤水分;04.用两个餐盒,一个盛面,一个卤料或面汤;05.搭配好一些开胃小菜,最好搭配一些卤蛋、卤鸡爪或凉拌黄瓜类小菜,增加客单价 。很多朋友都认为面食做外卖比较难,真的难吗?以前认为火锅打包都难,但是目前来说面食确实可以打包外卖,只要多尝试几次就可以解决困难,人不要被尿憋死,哈哈?! 。
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