生粉和淀粉的区别

【生粉和淀粉的区别】

生粉和淀粉的区别


生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉,质地细腻 , 颜色洁白有光泽感 , 但是吸水能力差 , 只能用来烹饪;淀粉定义十分广泛,包括绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等,质地相比之下较为粗糙,吸水能力较高,可以用来熬汤 。

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