材料：五花肉500克，鲜豌豆200克，酱油15克，郫县豆瓣5克，花椒约20粒，葱花15克，姜末5克 ， 醪糟汁25克，精盐6克，味精0.5克，糖色适量，大米粉50克 ， 鲜汤100克 。
【川味豌豆蒸肉的做法】做法：1、将猪肉刮洗干净，切成10厘米长、3.3厘米宽、0.5厘米厚的片，再与糖色拌匀 。2、把花椒、姜末、葱花、酱油、醪糟、精盐、味精、豆瓣调匀 ， 与肉片拌匀半小时后，加入米粉、汤拌匀 。3、将肉片逐片按鱼鳞式地平铺于蒸碗内，再把鲜豌豆、精盐、米粉放入拌过肉片碗内拌匀 ， 然后装入蒸碗内入笼，旺火蒸烂 。吃时把蒸肉翻扣在盘内即成 。
推荐阅读
- 豌豆几月份上市
- 豌豆一般什么季节种植
- 南瓜蒸肉怎么做
- 牛肉芋头豌豆可以一起炖汤吗
- 努比亚手机助手哪个好用
- 清蒸肉小白菜怎么做
- 怎么区分老豌豆尖和嫩豌豆尖
- 怎么做糯米蒸肉
- 怎么做好吃粉蒸肉的家常做法
- 怎样做粉蒸肉