1、将水果进行分类，不要混装 。苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放乙烯 。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂 。水果中如果有坏掉的，就要立即挑出 ， 因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏 。
2、采用水果保鲜盒、保鲜膜和保鲜纸放置水果 。避免水分流失是冷藏保存关键 。水果既要防止水分流失，也要让水果呼吸 。因此放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒 。水果盒防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分 ， 避免水气凝结孳生细菌、发霉 。水果盒要有一两个小通气孔维持透气，别让水果闷坏 。
【水果放在冰箱怎么保鲜】注意事项：成熟的水果应趁新鲜享用，水果存放愈久，营养与风味便逐渐降低 。报纸铅的含量比较高 ， 会污染到水果 ， 包水果的纸最好不要用报纸 。
