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红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个水分大,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋( 二 )

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鸡蛋为什么有红皮的和白皮的 ， 哪种营养价值高呢？
谢邀！鸡蛋 ， 是营养价值很高的 ， 最为经济又实惠的食物 。但是 ， 吃了很多年的鸡蛋 ， 很多人对鸡蛋还是不了解 ， 比如:鸡蛋为什么会有红皮和白皮？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋是我们最为常见的两种鸡蛋的颜色 ， 鸡蛋皮的颜色主要是因为母鸡的品种不同而已 ， 而颜色主要取决于母鸡生殖系统表面所分泌的色素 ， 以及喂养的方式 ， 比如饲料等 。哪种营养价值更高呢？这也是一个长期以来 ， 让很多人不明的问题 。
过去人们一直以为红壳鸡蛋的营养价值要高于百壳鸡蛋 ， 所以好些时候 ， 市场上红壳鸡蛋价格也有高于白壳鸡蛋 。而检测的结果表明 ， 鸡蛋的外壳颜色与鸡蛋品种有关 ， 与营养无关 。也就是说红壳鸡蛋和白壳鸡蛋在营养上的没有大的差别 。以下是红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含营养成分对照表:延伸知识:1土鸡蛋营养高于洋鸡蛋？土鸡蛋的营养价值并不高于洋鸡蛋营养价值 。
相反 ， 从综合的角度来看 ， 国外鸡蛋的营养价值更高 。这是因为国外的鸡蛋都是用特殊科学配比的人工饲料喂养的 ， 所以营养成分更全面均衡 。比如国外鸡蛋中的钙、铁、镁等矿物质比本土鸡蛋高 ， 而本土鸡蛋中的胆固醇含量比国外鸡蛋高 ， 这也是本土鸡蛋口感更好的原因 。2为什么土鸡蛋的蛋黄颜色更黄？土鸡蛋的产生是因为散养的鸡吃了更多含类胡萝卜素的饲料 ， 所以蛋黄的颜色变深了 。人工饲养的鸡饲料中含有较高的维生素A ， 但绿叶饲料的缺乏使蛋黄颜色变浅 。

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