材料：
茄子若干个，猪肉末若干克，小白菜若干
配料：
葱、盐、酱油、鸡精或味精、姜，花椒粉，香菜
方法：
1、把茄子洗净，以一个茄子为一个单位切片 ， 但是不要把片切断要片与片连到一起，使整棵茄子看起来就像弹簧那样；
2、把小白菜拌成馅，就是像包饺子那样的馅即可；
3、把拌好的馅夹到弹簧状的茄子里；
4、热油锅放葱段爆香，再放入适量的水添汤；
5、把汤煮沸后放入夹好馅的茄子；
6、盖上锅用大火，中火炖都可以 ， 直至把汤炖下去，茄子熟了即可；
【谁知道茄包子怎么做是一种咸菜】7、放香菜小心的翻锅，不要把顿熟的茄子给翻碎了，然后出锅 。
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