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谁知道巧克力的配方和做法

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配方：
可可脂100g 、可可液块100g 、可可粉60g 、糖分40g、炼乳25g 。
做法：
1、准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具 。
2、不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上 。
3、将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中 。
4、打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化 。
5、把糖粉放入融化的可可脂中 ， 不停地沿一个方向搅拌 。
6、当糖粉完全溶解后，加入可可液块并不停地沿一个方向搅拌 。
7、将电磁炉调到300瓦档位 。
8、当可可液块完全溶解后，边加可可粉边搅拌至可可粉完全均匀混合 。
9、加入炼乳，关掉电磁炉，不停的沿一个方向搅拌 。
10、搅拌均匀后入模冷却 ， 放入冰箱冷藏2个小时即可 。
11、脱模包装即可 。
小贴士：
1、制作过程中温度不可太高 。
2、若出现过干的情况 ， 可适量加入橄榄油或黄油，但要注意不可放多 。
【谁知道巧克力的配方和做法】3、糖粉要用超细糖粉，否则会造成口感欠佳 。

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