【年糕的介绍】
很多人都在问年糕的介绍，今天就给大家讲解一下年糕的介绍 。
年糕是中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品 。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都讲究吃年糕 。年糕有红、黄、白三色，口感软糯香甜、富有弹性 。
年糕的分类：
1、弋阳年糕：又称弋阳大禾米粿 。是国家地理标志保护产品 。弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有“洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊”的特点，蒸、炒、煮皆可，食用方便，风味独特，属传统珍品 。
2、福州年糕：而南方的年糕则有所不同，福州年糕叫作糖粿（福州方言的谐音），是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟 。其味道香甜可口，余味无穷 。
3、苏州糖年糕：苏州的年糕，以苏州市观前街“稻香村茶食店”制作的最好，分为猪油年糕和红、白糖年糕 。红、白糖年糕，糯甜，色泽白亮，蒸透揉韧，水煮不腻，油煎香甜，久藏不霉 。
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