【谁知道红茶的来历】红茶是绿茶在运输过程中发酵的产物 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少百分之九十以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加 ， 因此红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为乌茶，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。
推荐阅读
- 谁知道烘豆茶吗
- 谁知道红牛的营养值表
- 谁知道红烧的炒年糕怎么做吗
- 谁知道洪湖的面积有多大吗
- 谁知道猴头菇养胃汤的做法
- 谁知道胡萝卜补什么
- 谁知道湖北省最高海拔是多少
- 谁知道湖南茶陵县的情况
- 谁知道湖南汨罗的特产
- 谁知道湖南特产红薯糍粑怎么做