【谁知道茶叶虾椒盐虾的做法】茶叶虾做法:
泡一壶铁观音茶,放凉后,将去了背部虾线的虾放入茶水中泡半个小时;虾与茶叶分别捞出沥干;在炒锅中倒油,烧热后放入虾先炸,接着把茶叶也一起放进去炸;炸至金黄后捞出;锅中留少量油,放入蒜末炒香,倒入一点生抽,糖,料酒 , 烧开后,放入炸好的虾与茶叶;出锅前撒点面包糠即可 。椒盐虾的做法:
剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干 。青红椒去蒂去籽后切成碎末;把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后 , 撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上;大蒜去皮切碎末 。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出;锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份 。锅中的油倒出不用;将虾倒入锅中加热 , 撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅 。
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