【黄骨鱼汤的功效与作用 黄骨鱼汤】
一．喝黄骨鱼汤有什么好处1．性味：性平，味甘 。归经：归脾、胃经 。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒 。宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食 。
2．忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用 。
二．黄骨鱼跟什么煲汤比较好1．黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料：黄骨鱼2条，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒 做法： 现把黄骨鱼的两边煎一下，放入姜片，加热水，猛火熬5分钟，把鱼和鱼汤移到小锅里，加入胡椒粒，文火熬15分钟，熬出奶黄色的鱼汤，加入雪菜和豆腐，熬10分钟加盐调味，完成了 。
2．再介绍两种番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，为时下居家靓汤，并老少皆宜 。
3．番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振” 。
4．现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用 。黄骨鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，合而为汤，则相得益彰 。
5．材料：番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片 。烹制：番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起 。
6．于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可 。
7．亦汤亦饣送（广州话，即“菜”），可供3－4人量 。豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料主料：黄骨鱼2条，豆腐两块辅料：香菜3棵，姜两片，盐适量 制作方法洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段； 洗净宰好的黄骨鱼，沥干水； 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟； 下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用 。
8． ]菜谱功效 益气补虚，健脾胃，养颜美肤美味贴士 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除 。把鱼煎过再煮，汤水更香浓 。
9．如想清淡点的可不煎鱼，煮汤时放几滴荤油，即可去腥增香 。用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离 。
三．黄骨鱼跟什么煲汤比较好1．可以做黄骨鱼豆腐汤，具体做法和用料：黄骨鱼2条、水豆腐1块、生姜3克、小葱1小把、盐3克、料酒5ml 。
2． 黄骨鱼豆腐汤具体做法：黄骨鱼神马的洗干净，沥干水，生姜大部分切丝，留三块姜片 。热锅，油温热的时候把姜片放进去，顺着锅擦一下，把葱白扔进去爆香，调小火，然后就可以把鱼放进锅里煎了，不用煎的太金黄神马的，稍稍两面煎一下就可以 。
3．煎的差不多了就可以沿着锅边倒一点儿料酒，呲了擦啦的，话说我还放了点儿米酒，然后就可以加水了，顺便把姜丝也放进去，大火煮开，调小火炖十分钟，汤慢慢就变成白的了十分钟后把豆腐加进去，再炖个五分钟，放盐调味，撒点儿小葱花儿即可 。
4．营养价值黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
5．富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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