【熟的螃蟹为什么是红色的】原因：螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的 。在螃蟹甲壳的真皮层中 ， 分布着各种各样的色素细胞，在这些色素细胞中 ， 有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独虾红素不怕高温，所以螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色 。
螃蟹简介：隶属于动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目 。螃蟹是甲壳类动物，它们的身体被硬壳保护着 。螃蟹靠鳃呼吸 。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。
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