老台门都有什么馅的,吃出地道的老时光 _时光

比如茴香馅的，韭菜馅的，牛肉大葱的，西葫芦，茄子，莲藕，元白菜的。馅饼可以做很多种馅的，我都挺喜欢吃的。别人家吃包子，饺子什么的大多是韭菜鸡蛋馅儿的，做起来非常简单，我家要吃馅儿可是费时又费劲，架不住好吃啊，因为家人有不吃猪牛羊肉的，只吃鱼虾，所以每次包包子也是懒得包两种馅料的，索性就做成一种馅料的，不是放虾仁就是放海米，虾皮什么的，再搭配蔬菜和其他的食材，要分别炒制后再拌馅儿，吃个包子要老半天，哈哈。
什么馅的馅饼最好吃？

馅饼可以做很多种馅的，我都还挺喜欢吃的。比如茴香馅的，韭菜馅的，牛肉大葱的，西葫芦，茄子，莲藕，元白菜的。。等等，基本上可以做饺子馅的，做成馅饼也不会太差。而馅饼还要用油煎，吃起来味道更香。我自己做的几种馅饼里，个人比较喜欢大白菜馅的，里面稍微放一点点韭菜。做法也不然复杂。大概就是把面按一半烫面，一半冷水和好面。
这样的面团既劲道，吃起来弹牙，也不会太硬，咬起来也是软软的。馅要选肥瘦相间的猪肉，自己用绞肉机打成馅。在锅里放一勺油，放几粒花椒，炸香之后，花椒变色就捞出来，把炸香的花椒油倒在肉馅上，花椒油可以去腥，还能让馅吃起来更香。大白菜洗净，控水，剁碎，但是不要太碎，略微剁粗一些，可以见到小的白菜粒。加一点盐，刹一下水分。
过一会，用纱布兜着加过盐的切碎的白菜，稍微挤几下，挤出水分，不要太用力，不然就太干了。把挤出来的白菜汁放一部分在肉馅里，加上葱姜末，还有酱油，用力朝一个方向打馅。直到打得能够拉出肉丝。因为里面已经有盐，依各人口味，再放少许盐，这时候把挤好的白菜馅放进去，加一点麻油，再搅拌均匀。这时候把韭菜老叶黄叶烂叶摘干净，洗净控水。
什么包子馅最好吃？都有哪几种做法？

怎么区分一个人是南方人还是北方人呢？跟他一起吃饭，桌上摆着米饭和面头，先拿馒头的是北方人。哈哈，这只是个玩笑话，虽然北方人酷爱吃面食，但是毕竟不能单从吃米饭和吃面食来区分南北方人。作为北京人呢，虽然我家米饭和面食从来是花插着吃，但是确实还是面食多一些，有时候甚至焖了米饭也要再同时热几个馒头，一家人都爱米饭，馒头搭着吃，可见对面食的喜爱。
【老台门都有什么馅的,吃出地道的老时光】除了馒头，家里更喜欢吃带馅儿的美食，什么饺子，包子，馄饨的，一周怎么也要吃一次。别人家吃包子，饺子什么的大多是韭菜鸡蛋馅儿的，做起来非常简单，我家要吃馅儿可是费时又费劲，但是架不住好吃啊，因为家人有不吃猪牛羊肉的，只吃鱼虾，所以每次包包子也是懒得包两种馅料的，索性就做成一种馅料的，不是放虾仁就是放海米，虾皮什么的，再搭配蔬菜和其他的食材，还要分别炒制后再拌馅儿，吃个包子要老半天，哈哈。