据国外媒体报道 ， 从麦当劳的订购亭 ， 到皇家加勒比(Royal Carribean)旗下游轮“海洋交响乐号”( Symphony of the Seas)上的自动调酒师 ， 自动化正在渗透到食品和招待服务业 。
【波士顿一餐馆实现机器人炒菜 人类厨师遭取代？】一家名为Spyce的初创企业 ， 并未致力于将技术应用于其他食品业务 ， 而是在波士顿开办了一个使用机器人操作厨房的休闲快餐馆 。
该公司制作所谓的“复杂膳食” ， 也叫谷物碗 ， 使用机器人分配和加热原料 ， 提供点餐 。 菜谱由丹尼尔?布卢德(Daniel Boulud)创建 ， 他是法国一位著名的厨师 ， 在纽约和其他城市拥有自己的餐馆 。
Spyce厨房基本上是一台机器 ， 这台机器装满了准备好的原料、蔬菜、蛋白质和谷物 。 它每接受一个订单 ， 就开始合适地配置每种配料 ， 然后将它们放入一个鼓状的炒锅中 。 锅在电炉上慢慢转动 ， 将食物加热理想的温度 ， 接着将食物倒入一次性的碗中 。
Spyce的菜单包括类似Hearth碗的碟盘 ， 炒成的菜肴有甘蓝芽、甘薯、羽衣甘蓝、苹果、藜麦等;还有Thai碗盘 ， 菜肴内容有烤鸡、甘薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司状态的葱蒜 。
据麦肯锡全球研究所(McKinsey Global Institute)称 ， 由于机器人技术和机器学习软件的进步 ， 到2030年将有4亿到8亿个工作岗位实现自动化 。 Spyce有一个明确的目标 ， 不是替换人类厨师 ， 而是帮助他们在餐馆里更快地工作 ， 让美味的饭菜更加稳定 。
为了推动其波士顿的旗舰店发展 ， Spyce已经获得风险投资和赠款 。 该公司由布雷登·那特(Braden Knight)、卢克·施卢特(Luke Schlueter)、迈克尔·法里德(Michael Farid)和卡尔·罗杰斯(Kale Rogers) ， 在麻省理工创新创业加速器(MIT delta V)创立 。
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