最好的方法就是小野鸡炖蘑菇 。
制作方法:
1、材料由主料和辅料组成,主料为野山鸡两只,榛蘑二百克;辅料为油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,葱姜适量,大料适量;
2、制作:将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏 , 用清水洗净,浸泡2小时以上 , 同时把蘑菇浸泡2小时以上,然后把蘑菇摘洗干净备用;
3、把野鸡斩块,冲洗干净 , 把野鸡肉冷水入锅,烧开后即可关火,飞水去异味 , 把飞水的野鸡块捞出,反复冲洗,洗净血沫;
【谁能告诉我野鸡的最佳吃法是什么】4、起锅热油 , 放入大料,小火炒香,放入葱姜,煸炒出香味,放入野鸡肉块煸炒 , 旺火,烹入料酒,加入生抽,炒匀后,加入清水 , 烧开后,小火煨制1小时左右,至野鸡肉软烂,加入备用的蘑菇,加盐调味,小火再烧制15分钟左右,加味精提鲜,关火 , 野鸡炖蘑菇就制作完成 。
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