问：哪里热干面最好卖？要说热干面，那肯定是武汉咯，正宗，而且很多街边店都很好吃 。吃热干面是有讲究的 。广州早上肠粉和热干面哪个好卖？个人感觉应该是肠粉1.肠粉作为广州的特色 。热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟 。
哪里热干面最好卖？
问：哪里热干面最好卖？要说热干面，那肯定是武汉咯，正宗，而且很多街边店都很好吃 。武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面 。20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面 。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称 。
热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟 。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋 。为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了 。
有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家 。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖 。热干面----这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了 。
（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”) 。热干面的营养价值：1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能 。2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
【鹏记热干面怎么样,卖热干面怎么样】3.其他功效：补充营养 。吃热干面是有讲究的 。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然 。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以 。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树 。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了 。
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