馒头是谁发明的，有依据吗？
馒头是中国传统的面食之一，只是做为北方人餐桌的主食 。它是由面粉发酵蒸制而成，在一些地方叫蒸馍或馍 。现在说的馒头是无馅的，有中间凸起的圆馒头，也有用刀切的方馒头 。在平时农村家庭多是在自家蒸制，来不及做了才去趟馒头店，特别是要过大年了，农村还有“腊月二十八把面发，二十九蒸馒头”的说法 。馒头快捷方便，是谁发明了馒头？有依据吗？最常见的说法就是说馒头由诸葛亮发明的 。
【中国古代四大发明的发明人各是谁,发明者】但这只是民间的传说，从严格意义上说，是没有依据的 。其实，对于馒头的说法有三种:其一，馒头可以追溯到战国时期，据《事物绀珠》记载，秦昭王作“蒸饼”；《齐书》亦载:“朝廷规定太庙祭祀时用面起饼，即入酵面中，令松松然也” 。由此这已是传统发面的雏形 。只是形状为“饼”，也许类似于现在的馒头 。其二，《三国演义》中记载诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻 。
诸葛亮雨对此景，心急如焚，想来思去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵 。诸葛亮不忍心用人头祭祀，而发明馒头了馒头作为替代品 。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉 。后来民间习此为习俗 。这大概就是“馒头”的起源 。团为“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头” 。明代郎瑛在《七修类稿》中记载:“蛮地以人头祭神，诸如之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之蛮头 。
今讹而为馒头也” 。由此看出那时的“馒头”带馅，是由诸葛亮发明的 。其三，根据《名义考》中的说法:“以面蒸而食者曰‘蒸饼’又曰‘笼饼’，即今之馒头” 。宋代的时候，为了避宋仁宗赵祯的名讳，便将“蒸饼”改称“炊饼” 。古典小说《水浒传》中武大郎卖的“炊饼”就是“蒸饼”，其实就是现在的馒头 。由此可以看出，馒头的起源无所考证，那么馒头到底是谁发明也没有一个准，只能被讹化成是诸葛亮 。
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