材料：耗儿鱼500克 ， 油适量，盐适量，豆豉适量，辣椒适量 ， 葱适量，皮蛋适量 ， 姜适量 。
做法：
1、耗儿鱼先入油锅过一下 。
2、锅中留底油，接着放入切好的双椒和豆豉，翻炒均匀后放入耗儿鱼 。
3、再次翻炒均匀，接着加入适量水，等到鱼肉烧熟 ， 放入刨好的皮蛋 。
【双椒耗儿鱼的做法】4、最后放盐，味精调味即可出锅 。
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