步骤如下：
【双椒鱼火锅的做法】1、备齐食材鱼头250克，泡辣椒20克，干辣椒20克，大葱50克，姜20克；
2、将鱼头剖开后用盐 ， 葱，姜和料酒腌制半小时，泡椒和干辣椒切成小段；
3、放入六碗水约1500毫升，煮沸后加入鱼头，泡辣椒，干辣椒，大葱，姜片；
4、待火锅煮沸后加入涮料即可 。
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