食材：嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐 。
【手剥笋的做法】步骤：
嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开；准备好配料；锅中放入所有配料，倒入清水，煮开；放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后 ， 关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用 。
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