酿酒|葡萄酒的发源地原来不是法国！
提起葡萄酒 ， 世人皆知法国波尔多 ， 但却很少有人知道 ， 其实格鲁吉亚才是葡萄酒的发源地 。
1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄 ， 是人类历史上最古老的品种！
文章图片
在美丽而神秘的黑海沿岸 ， 高耸入云的高加索山山麓 ， 坐落着这样一个国家——格鲁吉亚 ， 它的面积只有区区7万平方公里 ， 人口不到四百万 ， 在浩瀚的亚欧大陆上如同一颗不起眼的沙砾 。 但就这样一个低调的国度 ， 成就了葡萄酒种植得天独厚的生长条件 。
文章图片
格鲁吉亚的葡萄酒酿造历史可以追溯到8000年前 ， 被联合国教科文组织认证为葡萄酒起源地 。 直到近5000年之后 ， 希腊人才将葡萄带到法国 。
文章图片
与常见的橡木桶酿酒不一样 ， 格鲁吉亚葡萄酒采用的是当地最为传统的酿酒法——陶罐酿酒 。
文章图片
将本国特有的红黏土陶罐埋入土中 ， 罐口露于地面；倒入葡萄原汁（通常用脚踩的方式获取原汁 ， 相较于机械处理 ， 可避免破坏葡萄籽 ， 从而减少酒的涩味和异味） ， 先在14?15℃的温度下发酵3?4个月；然后分离出残渣与葡萄籽 ， 再将酒液倒入另一陶罐中继续发酵20个月以上 ， 始为三级餐酒；再将酒倒入橡木桶中陈酿一段时间 ， 方得到窖藏级葡萄酒 。 此法酿造的葡萄酒口味极佳 ， 但因费工费时 ， 产量低 ， 在现代工业大潮的冲击下 ， 传承已危 。 为了保护这项传统工艺 ， 格鲁吉亚人已将陶罐酿酒法申请为联合国教科文组织非物质文化遗产 。
文章图片
【酿酒|葡萄酒的发源地原来不是法国！】葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一起开始的 ， 世界上古老民族的神话传说中都流传着关于葡萄酒的故事 ， 葡萄酒的文化也是全人类的文化 。
推荐阅读
- 屋主|56㎡小户型老房改造，小而美的设计！
- 春节|如果能重来，阳台一定“9不装”，并非迷信，是过来人的经验教训
- 装修|乔迁新房3月以泪洗面！当初的不理智，连犯15个极品装修坑！作孽
- 现代风|168㎡现代风，带着浓郁的归属感与愉悦感
- 深色|155㎡简约风，承载着三代人的生活，不花哨让家务少一半
- 混淆感|146㎡北欧经典白色三居室，诠释令人心醉的优雅
- 造纸|生活用纸，黄卫生纸真的好于白色卫生纸吗？来听造纸员工怎么说！
- 对象|廉租房和公租房的有什么区别？
- 家长|有关部门发布通知，中小学生的学习生活将发生变化，家长表示赞成
- 饱和度|173㎡轻奢新中式，古典和现代的碰撞，唯美浪漫！