麻油当然可以自己做呢 ， 麦兜君的舅舅以前有家小吃店 ， 舅舅炼出的麻油做出的酸辣粉和凉拌菜 ， 客人赞不绝口 ， 麦兜君12月初做了一瓶麻油 ， 准备做一些小吃 ， 麻油想要炼的香 ， 可不是青花椒放在油里炸一下 ， 这么简单 ， 要想又香又好吃 ， 里面有很多小窍门呢~想要做出的麻油很香 ， 基本要放三样食材：1葱姜（蒜和洋葱备选）2蔬菜(芹菜和香菜）3香料（青花椒 ， 如果没有 ， 用红花椒代替 ， 有其他一些香料搭配组合）油要选择菜籽油 ， 因为菜籽油本身具有菜籽和蔬菜的香气 ， 这是其它油不具备的 ， 葱姜是必选 ， 加一些蒜和洋葱味道会锦上添花 ， 蔬菜有芹菜就放芹菜 ， 有香菜就放香菜 ， 两个都放也可以 ， 香料里八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果是必选 ， 其他的香料酌情添加一些也可以 ， 花椒一定要提前用水浸泡 ， 防止炸糊 ， 其他的香料也最好浸泡一下 ， 这样可以让香料的味道散发出来 ， 等会炼制的时候 ， 味道可以很快浸入油里 。
麻油可以自己做吗？
麻油当然可以自己做呢 ， 麦兜君的舅舅以前有家小吃店 ， 舅舅炼出的麻油做出的酸辣粉和凉拌菜 ， 客人赞不绝口 ， 麦兜君12月初还做了一瓶麻油 ， 准备做一些小吃 ， 麻油想要炼的香 ， 可不是青花椒放在油里炸一下 ， 这么简单 ， 要想又香又好吃 ， 里面有很多小窍门呢~想要做出的麻油很香 ， 基本要放三样食材：1 葱姜 （蒜和洋葱备选） 2 蔬菜(芹菜和香菜）3 香料（青花椒 ， 如果没有 ， 用红花椒代替 ， 还有其他一些香料搭配组合）油要选择菜籽油 ， 因为菜籽油本身具有菜籽和蔬菜的香气 ， 这是其它油不具备的 ， 葱姜是必选 ， 加一些蒜和洋葱味道会锦上添花 ， 蔬菜有芹菜就放芹菜 ， 有香菜就放香菜 ， 两个都放也可以 ， 香料里八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 草果是必选 ， 其他的香料酌情添加一些也可以 ， 花椒一定要提前用水浸泡 ， 防止炸糊 ， 其他的香料也最好浸泡一下 ， 这样可以让香料的味道散发出来 ， 等会炼制的时候 ， 味道可以很快浸入油里 。
下面 ， 麦兜君就把舅舅的做法和配方分享给大家 ， 因为家里没有青花椒 ， 就用红花椒代替了~菜籽油 450克（一小密封罐的量） ， 花椒 150克（油和花椒的比例是3：1） ， 水 150克（用来浸泡花椒和香料的 ， 花椒和水的比例是1：1） ， 大蒜 3瓣 ， 生姜 5片 ， 香葱 1根 ， 香芹 45克 ， 香菜 20克 ， 辣椒 适量（喜欢辣的就多放点） ， 八角1个 ， 香叶 3片 ， 草果1颗 ， 桂皮 1块1 准备好所有材料 。
【大麻油怎么买,请收好这份《大麻油】2 花椒和其他香料用温水浸泡1分钟 ， 把水倒掉 ， 沥干水分 。3 锅里倒入菜籽油 ， 烧熟以后 ， 关火 ， 等菜籽油温度降下来（放凉） ， 开小火 ， 放入葱姜蒜和芹菜 ， 小火慢慢的炸 ， 这样原料不会被炸糊 ， 香味会一点一点稀出来 ， 渗入到油里 。4 炸出香味后 ， 放入辣椒和香料 。5 香菜最后放 ， 因为香菜易熟 ， 大概炸到5 ， 6分钟时候 ， 放入 。
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