【芡实是什么东西】
一种植物 。芡实：睡莲科芡属一年生水生草本植物 。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮 ， 花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色 。7-8月开花 ， 8-9月结果 。
芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分 。南芡，也称苏芡 ， 为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带 ， 植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺 ， 采收较方便，外种皮厚，表面光滑 ， 呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性 ， 品质优良，但适应性和抗逆性较差 。北芡，也称刺芡 ， 有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡 ， 地上器官密生刚刺，采收较困难，外种皮薄 ， 表面粗糙，呈灰绿或黑褐色 ， 种子较小 ， 种仁近圆形、粳性，品质中等 ， 但适应性较强 。芡按花色分类，目前南芡常见的有紫花、白花和红花3种类型，北芡常见的有紫花和红花2种类型 。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用 。
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