辣椒属为一年生草本植物 。茎直立 ， 多分枝 。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长 。花单生于叶腋内 ， 花冠黄色或绿色 。花萼杯状，花白色 。果实通常成圆锥形或长圆形，向有朝天或向下之分；未成熟时呈绿色，成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见 。种子肾形、淡黄色，胚珠弯曲 。治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎 。主要营养成份维生素C和胡萝卜素 。
【是吃红辣椒好还是绿辣椒好】青辣椒：一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料 。由于它翠绿鲜艳 ， 新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜 。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大 ， 果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化 。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培 ， 青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用 。
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