在消化程度方面：大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品 。但是如果按重量来说呢，米饭含水量比馒头、烙饼等面食高，因而单位重量的热能比较低；
在蛋白质方面：虽然面的蛋白质数量比米中高些，但是其中蛋白质的质量却比米低 。面中含有百分之二十的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于百分之二十，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高；
在维生素方面：以前生活水平低，副食很少 ， 吃米确实容易患营养缺乏症 。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了；
【是吃大米好还是吃小麦好】综上所述，米和面各有所长，每个人应该根据自己的爱好和健康来合理分配吃尽量不要偏食 。
推荐阅读
- 是臣尽节于陛下之日长
- 是吃红辣椒好还是绿辣椒好
- 是吃鸡精好还是吃味精好
- 是纯洁无暇还是纯洁无瑕
- 是吃水果好还是水果干好
- 是从君子宁默勿躁宁拙勿巧
- 是大连圣亚好玩还是老虎滩为什么
- 是当今世界最大的伊斯兰国家
- 是德高为师还是学高为师
- 是地球绕太阳转还是太阳绕地球转