有洋槐蜜 ， 荆条蜜 ， 甚至看见过玫瑰蜜跟三七蜜 。养蜂的人如何知道蜜蜂采的啥蜜？
在不同的地方不同的季节 ， 有不同的植物开花流蜜 ， 蜜源植物开花的季节 ， 被称为花期 ， 如油茶花期、龙眼花期等 。同一地方、同一花期往往会有一种或数种的蜜源植物开花流蜜 ， 如果在一个花期内只有一种蜜源植物开花 ， 或者在该花期内蜂场周围没有别的蜜源植物开花流蜜 ， 那么 ， 在这一时期生产的蜂蜜就以该植物花来命名 。例如 ， 洋槐花期就称为洋槐蜜 ， 荆条花期就称为荆条蜜 。
能够大量生产商品蜜的品种我国地域宽阔 ， 有种类繁多的蜜源植物可供蜜蜂采集 ， 一些分布广、面积大、泌蜜多、花期长的蜜源植物都能生产大量的商品蜜 ， 属于大家比较常见和熟悉的蜂蜜品种 。百花蜜百花蜜也称杂花蜜 。定地饲养的中蜂 ， 嗅觉灵敏 ， 善于利用零星蜜源 ， 有些一年就取一次蜜 ， 采集时间长 ， 一瓶蜂蜜几乎囊括了当地一年四季蜜源植物的精华 ， 因为采集花色品种多 ， 所以被称为百花蜜 。
绝大多数定地养殖的中蜂蜜都属于百花蜜 ， 只有转地饲养的中蜂可以生产部分单花蜜 。洋槐蜜洋槐蜜为蜜中上品 ， 色泽水白偏黄 ， 浓稠度适中 ， 透明状 ， 具有清淡的槐花香味 ， 不易结晶 。洋槐为豆科刺槐属乔木 ， 别称刺槐、槐花 。花白色 ， 花萼筒上有红色斑纹 。花期在长江流域为4月下旬 ， 黄河流域为5月上旬 ， 西北地区约5月中旬 ， 由南向北推迟 ， 花期短而集中约10天左右 ， 泌蜜适温为22℃以上 ， 整个花期产蜜30-75千克 。
广泛分布在全国27个省(市、自治区） ， 集中分布在山东、河北、河南、陕西、辽宁、北京等地 。荆条蜜荆条蜜 ， 也叫荆花蜜 。其蜜色呈半透明琥珀状 ， ;结晶细腻乳白 ， 气味芬芳 ， 口感甜而不腻 ， 是四大名蜜之一 。荆条是一种耐瘠薄、耐干旱植物 ， 流蜜较多 ， 泌蜜稳定 ， 花期从6月上中旬到7月中下旬 ， 每群蜂可产蜜15-20公斤 。
在我国华北、东北南部、西南及长江以南各地均有分布 ， 但集中分布在河北、北京、山西、山东、河南及辽宁南部 。能够生产大量商品蜜的主要植物品种还有:油菜花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、枣花蜜、乌桕蜜、椴树蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、草木犀等 。另外有些蜜源植物也能生产一定量的商品蜜 ， 如枇杷蜜、紫云英蜜、野坝子蜜、白刺花蜜、桉树蜜、百里香蜜(山花椒蜜)、五倍子蜜、向日葵蜜、荞麦蜜、茶花蜜、鸭脚木蜜、野桂花蜜(柃)等 。
产量较少的蜂蜜品种有些蜜源植物因为泌蜜少、局部种植、难于采集等原因 ， 造成产量较少 ， 是市场上并不多见的蜂蜜品种 。三七蜜三七蜜是蜜蜂采集中草药三七花酿造而成 ， 并非蜂蜜加三七花或粉调制而成 ， 经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品” ， 不能称为“蜂蜜 ， 购买时需仔细辨别 。三七属多年生直立草本植物 ， 7-8月开花 ， 主要分布于云南、广西、江西、四川等地 。
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