这样的购买方式，只是能提高赔付的比例 。总结一；购买牛肉的时候首先要确定自己打算购买成年牛的牛肉，是牛犊肉，两者肉的颜色有很大的差别，其次分清牛犊肉和注水的牛肉的区别【下面会教大家具体分清两者的方法】分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我在家教你做拉面第二，牛肉的粘度新鲜的牛肉外表微干或者有风干膜，不黏手，弹性好 。
怎样挑选牛肉？
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于怎样挑选牛肉可以说是有着丰富的实战经验，因为拉面馆中要用到大量的新鲜牛肉，所以我相信我的回答绝对是在众多回答中含金量最高的，而且是最专业的回答，专不专业看完你就明白了 。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面的各种配方分享，感兴趣的可以去看下初级选择牛肉的方法，不一定是正确的选择为什么要先说初级的选择方法呢，因为大多数人选择牛肉时，更多在意的是牛肉的新鲜度，而挑选较为新鲜的牛肉对于一个从事餐饮行业的人来说只能说是入门级，最初级的要求 。
因为餐饮店所选择的牛肉，前提就是要足够的新鲜，除了新鲜以外，餐饮店还要根据牛肉的烹饪方法，来选择牛肉的老嫩和牛肉的部位 。因为不同部位的牛肉和牛肉的老嫩制作出来的美食的味道也会有很大的不同，所以大多数人挑选牛肉的方法只能说是初级的方法，而这种知识简单的鉴别牛肉新鲜度的方法只能保证牛肉的新鲜度，并不能保证牛肉的香度和口感，所以我说这种简单的鉴别方法如果放到餐饮行业中不一定就是对的，下面我就先说下挑选牛肉的初级方法，怎样挑选牛肉的新鲜度 。
定时讲解一些卤菜的制作，分享一些餐饮经验和一些卤菜配方的分享第一，新鲜的牛肉颜色很多人都知道买牛肉的时候要看颜色，正常的牛肉的颜色为鲜红色，且肌肉纹理有光泽，颜色均匀，脂肪洁白或者淡黄色 。变质的肉，肌肉颜色发暗，且无光泽，脂肪呈黄绿色 。重点知识；这样的鉴别方法其实在网上有很多，但是仅仅通过这些方法就能够准确的挑选出好的新鲜高品质的牛肉了么，答案是，有可能，为什么说是有可能，因为这个方法大多是判断成年牛的牛肉的一个标准 。
也就是这个方法并不严谨，漏掉了一些其它的可能性 。下面举个例子牛犊肉的颜色；淡玫瑰色，像这种未成年的牛肉颜色都是比较淡的，而这种颜色对于不经常购买牛肉的人来说，很容易和注水的牛肉混淆，分不清两者的区别，同时还有很多商家为了进一步混淆人的视觉，所以通常会在肉摊上安装一些暖光灯，这样下来就更不容易分清肉的品质了 。
【牦牛购买合同怎么确定,西藏出现涉牦牛诈骗案件】总结一；购买牛肉的时候首先要确定自己打算购买成年牛的牛肉，还是牛犊肉，两者肉的颜色有很大的差别，其次分清牛犊肉和注水的牛肉的区别【下面会教大家具体分清两者的方法】分享拉面知识，讲解拉面技巧，关注我在家教你做拉面第二，牛肉的粘度新鲜的牛肉外表微干或者有风干膜，不黏手，弹性好 。变质肉黏手或者极度干燥，肉质没有弹性总结二；注水的肉一般含有水分较多，如果是牛肉外表有略微的风干但是明显能感觉到肉中的水分很饱满，那么这肉的很有可能是注水肉 。
同时上面这个通过用手触摸牛肉的来辨别牛肉新鲜度的方法并不够准确，最好是摸牛肉的的新的切面，如果牛肉新切面发粘的话说明这个牛肉不够新鲜 。第三，闻味道新鲜的肉有鲜肉味，变质的肉有异味或者臭味 。总结三；利用闻肉的气味来判别牛肉的新鲜度，最好是分两次闻，首先拿起肉来闻肉的味道，但是因为很多商家不允许顾客这样挑选，所以我们可以用手按压完牛肉的时候，闻手上的味道，来辅助判断牛肉的新鲜度 。
推荐阅读
- 闲林房价为什么这么低，闲林板块房价上涨现在值得购买吗还会帐吗
- 怎么买永州安置小区,如何购买永州当地安置房
- 37兆瓦水电站大概有多少方货,葛洲坝签订印尼1200兆瓦水电站合同
- 申请购买艾灸治疗仪怎么写,艾灸治疗仪批发
- 武神赵子龙怎么购买任务,《武神赵子龙》震撼公测
- mate 哪个好,购买哪款比较好
- 华为p9和小米note哪个好,哪个值得购买
- 伊春房价为什么这么贵，伊春购买楼房
- 宁海房价为什么这么便宜，我是牟平在牟平购买廉价房需要首付多少优惠多少
- 购买需要注意什么,什么是理财需求分析