河南农耕文化 ， 物产丰富 ， 人杰地灵 ， 千百年来形成以豫菜为特色 ， 如果要拍一部《舌尖上的河南》 ， 小编觉得可以全面展现河南美食文化的精髓 。大型美食纪录片《舌尖上的中国》已经火遍全国 ， 节目中介绍了一些河南比较有特色的美食 。河南烩面河南的烩面可以说是河南的第一大美食 ， 烩面的品种很多 ， 有羊肉烩面 ， 牛肉烩面 ， 三鲜烩面 ， 五鲜烩面等 ， 尤其以羊肉烩面最为著名 ， 烩面是集荤素为一体 ， 肉、面、菜的有机结合 ， 再加上鲜香浓郁的骨汤 ， 使得这种美食价格合理 ， 营养丰富 ， 再加上高筋粉做出的面 ， 劲道弹牙 ， 和记烩面是河南美食的标志 。
【河南夏邑中峰有什么菜,夏邑中峰秦庄村】商丘有什么特产？
豫东大烧饼一说睢州 ， 不少人会茫然 ， 我也是 。其实就是“睢县” 。睢县人似乎特别在乎羊肉汤加烧饼 ， 一进入睢县 ， 遍地羊汤馆烧饼店 。睢州烧饼在睢州人眼里是最有味儿的烧饼 ， 特别是烧饼上的焦盖儿 ， 是小孩子的最爱 。很多小孩儿吃烧饼 ， 只吃焦盖儿 ， 把剩下的给父母吃 。对于大人而言 ， 中午点碗羊汤 ， 配上俩烧饼 ， 想吃肉了 ， 在烧饼里夹三两垛子羊肉 。
中午下了班儿 ， 傍晚冲过凉 ， 欸~来上一份儿 ， 得劲！即使同处豫东 ， 同一个高炉芝麻烧饼 ， 开封人好用它夹牛肉 ， 吃 。柘城、虞城人多喜欢用它来剁子羊肉 ， 食 。而在他们最东边的永城 ， 我们却多爱用它夹狗肉 ， 尤其是刚出炉的热烧饼 ， 不论是牛舌状的开花烧饼 ， 还是芝麻盖的圆烧饼 ， 再手撕上几块有肥有瘦的五香卤狗肉 ， 朝烧饼里一夹 ， 那滋味儿 ， 真是带劲哩狠 。
如果要拍一部《舌尖上的河南》 ， 你觉得河南有哪些美食可以上榜？
大型美食纪录片《舌尖上的中国》已经火遍全国 ， 节目中介绍了一些河南比较有特色的美食 。河南农耕文化 ， 物产丰富 ， 人杰地灵 ， 千百年来形成以豫菜为特色 ， 如果要拍一部《舌尖上的河南》 ， 小编觉得可以全面展现河南美食文化的精髓 。扣碗酥肉扣碗是一道四川 ， 河南等地的特色菜 ， 扣碗的做法更是种类繁多 ， 味道更是妙不可言 。在大部分都是肉类原料制作 ， 一般采用先炸后蒸的方式制作 。
扣碗数开封扣碗最出名 ， 扣碗种类有蒸排骨 ， 黄焖鸡 ， 肘子 ， 芥菜肉 ， 海带肉等 。信阳热干面别以为热干面只有武汉才有 ， 信阳热干面 ， 久负盛名 。据说 ， 这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的 。随着时间的变迁 ， 信阳热干面根据当地人的饮食特点 ， 取长补短 ， 逐渐演变 ， 形成了其独特的风味 ， 吃后让人回味无穷 。芥菜肉我非常怀念小时候吃过的一道北方名菜 “芥菜肉” 。
现在的“梅菜扣肉”很像 ， 但也不是当年的“芥菜肉 。它肥而不腻 ， 咸而不涩 ， 入口即化 ， 芥菜清香 ， 汤汁鲜美 。食材有五花肉 ， 新鲜的芥菜(雪里蕻) ， 外加其它调味料 。记得最后好像从蒸笼里端出的 ， 一小碗一小碗的 ， 里面还有肥腻的汤汁 ， 非常过瘾 。煎糍粑煎糍粑是一道美味可口的汉族小吃 。外焦里嫩 ， 甜香滑糯 。
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