【使用质构仪时的注意事项有哪些】质构仪作为一种感官分析仪器，广泛应用于食品、农业、园艺、畜牧、林业、化工、医药和材料等领域 。对食品进行质构测试时 ， 首先要根据样品和测试目的选取合适的测试探头、模式和条件 。仪器配套探头有圆柱形、圆锥形、球型、针形、盘形、刀具、压榨版、咀嚼性探头等; 测定模式主要有压缩、穿刺、剪切、拉伸四种 ， 其中压缩分为一次压缩和二次压缩，二次压缩( 二次咀嚼测定) 也被称为质地剖析( Texture Profile Analysis)，即典型的TPA 模式，其应用最为普遍 。测定条件则主要有触发力、测试速度、停留时间和压缩距离/压缩比等 ， 合理设置测定条件有利于获得最佳的测试结果 。同一样品在不同测定条件下其结果存在显著差异 。一般硬度、咀嚼性和回复性随测定速度的增加呈上升趋势; 硬度和咀嚼性随压缩比例的增加而增加，而弹性、内聚性、回复性则随压缩比例的增加而减小，两次压缩间停留时间越长，弹性和咀嚼性测定值越大 。
推荐阅读
- 使用针式打印机时色带故障怎么办
- 使用中阀门如何加填料
- 使用中间代码表示有哪些优点
- 使用最广泛的金属是什么
- 示波器的使用误差分析至少五条
- 示波器的作用及使用方法
- 世界上使用最广泛的语言是什么
- 试述使用万用表时应注意的问题
- 视频格式转换器怎么使用
- 视频配音制作要什么软件