吃毛豆中毒多久发作没煮熟的毛豆不能吃 。偶尔吃一次可能还不会有大影响，但长期吃没煮熟的毛豆，或者一次食用过多的话，对于身体是没有什么好处，而且会引起一些不良反应 。
因为毛豆中含有大量的蛋白质，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状 。毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状 。只有煮熟加热后才能破坏它 。
毛豆吃起来脆脆熟了吗图片毛豆吃起来脆脆的表示没有熟，建议继续煮一下，煮熟的毛豆口感是软糯的 。煮毛豆需要掌握火候和时间 。煮的时间和火候不够，毛豆吃起来是夹生的，没有熟透的毛豆是有毒的，不建议食用 。而煮的时间太长，毛豆会软烂，没有嚼劲 。
【毛豆吃起来脆脆熟了吗图片 吃毛豆中毒多久发作】毛豆是新鲜连荚的黄豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。
毛豆富含维生素，除可直接食用外，还可以制作酱、酱油和各种豆制食品 。毛豆的茎、叶、豆粕及粗豆粉可作肥料 。
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