冷库大量储存新鲜毛豆1.采收 。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘 。
2.挑选 。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆 。
3.浸保鲜液 。首先将毛豆浸入0.05%浓度的苯甲酸钠溶液中1分钟左右，捞出置于0.05%浓度的水杨酸溶液中1分钟左右，然后捞出，摊开，冷风吹干 。
4.包装 。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装 。
5.冷藏 。放入温度为4～6℃，湿度为95%～100%的冷库贮藏 。经过上述保鲜处理后的毛豆，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45天，色泽仍呈鲜绿，失重率仅为5%，不会出现褐锈斑冷害症状 。贮藏过程中，应注意毛豆从溶液中捞出后，一定要用冷风吹干 。因为毛豆表面若有水分，极有利微生物繁殖长霉；装毛豆的塑料篮要用食用薄膜包装，一方面可隔断病原菌侵入和水滴到毛豆表面，另一方面可透氧气，可使毛豆获得充足氧气，避免无氧呼吸 。
毛豆冷冻生冻还是熟冻好吃毛豆冷冻最好是熟冻 。毛豆生冻会使其内部的营养成分大量流失，因此一般将剥好的毛豆焯熟后用冷水过凉，沥干表面水分后放入保鲜袋中，再放在冰箱冷冻室进行冷冻 。也可以将处理好的毛豆炒熟，晾凉后再放入冰箱冷冻 。
毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，即新鲜连荚的黄豆 。
【冷库大量储存新鲜毛豆 毛豆冷冻生冻还是熟冻好吃】毛豆含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，除可直接食用外，还可用于制作酱、酱油和各种豆制食品 。毛豆发茎、叶、豆粕及粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料 。
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