湖北人还爱吃鱼糕，将草鱼，花鲢等的肉取下来，去掉红肉 。加入猪肥膘一起剁成肉蓉 。再下盐，水，姜蒜汁，鸡精一起搅打上劲 。放蒸柜里蒸熟 。既成鼎鼎有名的湖北鱼糕 。有鱼味而无鱼形，似豆腐而是荤，有鱼味兼肉香，有鱼鲜而无鱼刺，老少皆宜，长幼皆喜 。可蒸可煮，可煎可炸，可火锅可热炒 。最主要是保留了鱼肉的营养，却免除了鱼刺的烦恼 。
特别适合老人小孩食用 。至于现在火爆全国的小龙虾，最开始的发源地也是在湖北潜江 。能在短短十来年的时间将一个小龙虾做成全国几百亿的产业，带动几百万人的就业 。湖北人民功不可没 。一方水土养一方人，湖北人爱吃会吃鱼，和湖北水网密集，湖泊众多有莫大的关系 。啥东西多了，中国人自然会想办法去研究怎么做好吃 。这也是中国人的天性了 。
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