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食用碱水怎么做

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一、用料：硬木或果木烧成的灰、蒸馏水 。
二、做法：
1、把灰收集在一个小型的瓦缸内至8分满，然后倒入蒸馏水至水面超过木灰为止 ， 然后等木灰沉淀，再补些灰及水至水超过灰面3cm就够了 。把缸子封口，放置一旁3个月；
2、3个月后，找个干净的瓶子和一个塑料漏斗 ， 用纱布把漏斗的出口塞起，然后把漏斗套在瓶口；
3、用个塑料勺子把碱水舀起，倒进漏斗里 ，  让碱水慢慢的滴进瓶子里 。这程序很费时，所以需要边做家事边进行收集碱水的动作；
4、收集完后，还可以在加一次水进入缸子内 ， 放置一段时间后再一次进行收集碱水的动作；
5、第一轮收集的碱水浓度比较高，用来做肉丸及碱水粽或碱水糕；
【食用碱水怎么做】6、第二轮收集的碱水浓度比较低，用来做面条，用量需要用多比外买的碱水多好几倍，制面所需的水量就相对的减少 。

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