食醋是指什么醋

【食醋是指什么醋】现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在百分之五到百分之八之间,食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定 。例如山西老陈醋的酸味较浓 , 而镇江香醋的酸味酸中带柔 , 酸而不烈 。

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