原料老鸭， 春笋， 火腿， 葱， 姜， 精盐， 鸡精， 绍酒等各适量 。
做法
1、将老鸭宰好、煺净， 放入沸水锅焯去血污， 洗净 。
2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅， 加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克， 用文火炖4至5小时， 拣去粽叶、葱、姜， 用精盐、鸡精调好味即可 。
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