鲍鱼味道鲜美 ， 其营养价值也高 ， 价格也不便宜 ， 在广东地区常用于煮粥或清蒸食用 ， 但鲍鱼特有的腥味 ， 如果放入米粥里的话 ， 很多人不知道如何做才能去除腥味 ， 下面就来教大家鲍鱼粥怎么做不腥的秘诀 ， 赶紧来学一学吧 。
鲍鱼粥怎么做不腥 1 1、清理干净去腥 鲍鱼用小刀剔除壳 ， 还需将鲍鱼肠部及内脏等去除 ， 这是鲍鱼肉的腥味来源 ， 其次鲍鱼肉的四周边缘黑色膜 ， 一定要彻底清洗干净 ， 然后再把肉取出 ， 用盐搓洗一下 ， 这样可以搓掉上面的黏液腥味 ， 再去煮粥腥味会大大减少 。 如果要留下内脏的话 ， 建议煮粥的时候先炒一下内脏 ， 这样鲍鱼的香味会更浓厚 。
2、加葱姜、料酒去腥 之后把鲍鱼刷子刷干净 ， 然后切成小粒粒 ， 放入碗里 ， 再加入几滴料酒 ， 几片葱姜 ， 腌一下 ， 可去腥 。
鲍鱼粥的做法 2 材料：两碗粥的大米量、鲍鱼两个或者三个切成片（内脏单独放一个碟子里）、西蓝花丁、菠菜丝、胡萝卜丁、洋葱丁、杏鲍菇丁、香油 ， 盐 ， 鸡精 ， 小苏打（没有就省略） 。
步骤 1、锅里放两大勺香油 ， 放入鲍鱼内脏爆香 。
2、然后放入鲍鱼片 ， 洋葱丁 ， 杏鲍菇丁炒香 。 大概炒一两分钟 。
【鲍鱼粥怎么做不腥,鲍鱼粥可以隔夜吃吗】 3、放入已经泡好的米 ， 或者剩的大米饭 。 大火煮开 ， 小火慢慢熬 。 最好用勺子勤搅拌 ， 容易糊底 。
4、大米已经好了的时候 ， 放入胡萝卜和西蓝花 ， 煮两分钟 。
5、然后放入小苏打 ， 盐还有鸡精 ， 放入菠菜 ， 菠菜放进去20秒左右就直接关火就可以了 。
鲍鱼粥什么时间放鲍鱼 3 一般建议在粥快煮好后放 。
虽然鲍鱼营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分 ， 但是在食用鲍鱼时 ， 需要注意 ， 煮鲍鱼的时间不宜过长 ， 不仅会流失较多的营养成分 ， 还会使鲍鱼的肉质有所老化 ， 变得老硬 ， 因此在煮鲍鱼粥时 ， 放鲍鱼的时间不宜过早 ， 一般建议在粥快煮好后放入 ， 这样煮出的鲍鱼粥 ， 香味浓郁 ， 鲍鱼口感细嫩、Q弹 。
鲍鱼粥可以隔夜吃吗 4 保持妥当没变质的话可以吃 ， 但最好是当天吃完为好 。
因为鲍鱼粥属于海鲜食品 ， 最好的当天吃完为宜 ， 否则放的时间太久 ， 不仅营养价值和口感会大大降低 ， 还会滋生大量的细菌等微生物 ， 若鲍鱼粥隔夜之后没有发生变质现象的话 ， 则是可以食用 ， 反之则不行 ， 一定要放入冰箱密封冷藏保持 ， 避免与空气接触 ， 保持温度低于5度左右 ， 抑制细菌的繁殖 ， 隔夜后取出还需充分加热后才能吃 。
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