鱼头汤是生活中常见的一种汤品， 其中的营养价值以及食用价值比较高， 适量食用对人体的健康具有好处， 那么鱼头汤用老豆腐还是嫩豆腐？鱼头汤要煮多少分钟？
鱼头汤用老豆腐还是嫩豆腐 1 【鱼头汤用老豆腐还是嫩豆腐,鱼头汤要煮多少分钟】 建议使用嫩豆腐 。
老豆腐， 也被称作卤水豆腐， 口感偏硬实， 虽说用来做鱼头豆腐汤成型较好， 不容易破碎， 但做出来不易入味， 但它的口感不如嫩豆腐滑嫩好吃；而嫩豆腐不仅易煮容易熟， 熟后内部组织会呈现蜂窝状， 非常入味好吃， 所以做鱼头豆腐汤挑选嫩豆腐为好 。
鱼头汤用什么鱼头好 2 建议选用胖鱼头 。
做鱼头汤时选用的鱼头需要胖一些， 这样煮出来的汤口感才好， 一般建议选择使用胖鱼头比较好， 因为胖鱼头肉质细嫩， 味道鲜美， 其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质， 适量食用具有一定美容养颜、补虚健脾以及提高免疫力的作用， 对人体的健康具有好处 。
鱼头汤要煮多少分钟 3 建议煮30-40分钟左右即可 。
鱼头汤是一种营养价值以及食用价值比较高的食物， 其中的主要材料就是鱼头， 而鱼头是比较容易被煮熟， 一般将其处理干净， 放进锅中煮30-40分钟即可煮熟， 要是想让其味道更加浓郁， 那么可以多煮10-20分钟左右 。
鱼头汤是冷水煮还是热水 4 开水 。
生活中很多人觉得煮鱼头汤需要用冷水， 这样水开了鱼头也熟了， 但其实这样是不对的， 冷水煮鱼头汤很容易导致鱼头变腥， 只有开水下锅， 那么炖出来的鱼头汤才会出奶白色， 口感更加细腻 。
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