1、准备好材料 ， 黄油准备两份 ， 多的那份是面团好后包到面团里面的 。
2、中筋面粉 ， 细砂糖 ， 盐倒入盆里 ， 搅拌一下 ， 再将20克软化的黄油放到面粉里 ， 用手搓成沙粒状 。
【蜜豆派的做法 蜜豆派怎么做】3、慢慢加入凉白开 ， 将面粉和成光滑的面团 ， 可以多揉几分钟 ， 这种后面擀的话不容易破皮 ， 用保鲜膜包好松弛10分钟 。
4、找一个小号保鲜袋 ， 把80g黄油切片放入袋子里 ， 擀成厚薄一样的方形黄油片 ， 放入冰箱冷冻10分钟 。
5、将松弛好的面团擀擀平 ， 放入冷冻好的黄油 。
6、四周往里面包好 。
7、将面团擀长 ， 往中间对折 ， 然后再对折一下 ， 就像叠被子一样 。
8、折好的样子 ， 用保鲜膜包好 ， 放冰箱冷藏松弛20分钟 。
9、然后再擀长对折 ， 松弛20分钟 。拿出来再次擀长对折松弛20分钟 ， 最后一次松弛完了后擀成长形面片 。
10、面片将四周多余的切掉 ， 分成四分 。
11、取一张面片 ， 先用刮板在面片上轻压分成三份 ， 用刀将两边切成斜条 ， 两边的头和尾去掉 。
12、先将中间往上折 ， 然后左一条右一条交叉折叠 ， 剩最后四条的时候把中间下面往上折 ， 再继续把剩下的交叉折叠 ， 剩最后一条的时候抹点水让它沾在左边那条上收尾 。
13、依次做好四个蜜豆派 ， 放入烤盘 ， 表面刷蛋液 ， 烤箱预热上下火200℃ ， 放烤箱中下层烤25分钟 。
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