1、鲜吃：用新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放入口中咀嚼 。可以滋阴、健胃开脾 。
2、泡茶：取铁皮石斛茎或是根洗净，用沸水冲泡即可饮用，可缓解口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤效果好 。
3、榨汁：取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁即可饮用，铁皮石斛汁有股青草的味道，可加入蜂蜜或冰糖调服 。
【石斛食用的方法】4、需要注意的是，石斛的用量不宜过大，每次用量不宜超过15克，因为它虽然滋阴生津，但有滋腻的特性，量大时会碍胃，影响消化功能 。此外，脾胃虚寒者和阳虚湿盛者不宜服用 。
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