11、虾皮油菜
材料：油菜30克、虾皮适量 。
1）油菜洗净后，放入沸水中焯熟，捞出剁碎 。
2）虾皮洗净稍浸泡后，捞出剁碎 。
3）油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀 。
油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜，并能补充虾皮中维生素的缺乏，使营养更全面 。
12、虾皮碎菜包
材料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等 。
1）用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋 。
2）小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料 。
3）自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成 。
13、虾皮紫菜蛋汤
材料：虾皮，紫菜，鸡蛋，汤，姜末，香菜，香油、精盐、葱花适量 。
1）虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段 。
2）鸡蛋一个，打散备用 。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液 。
3）随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可 。
14、虾皮绿豆粉丝
材料：虾皮25克，绿豆粉丝50克，菜心3棵，精盐、绍酒、味精、鲜汤、麻油、植物油各适量 。
1）绿豆粉丝泡软，剪成15厘米长段，虾皮、菜心分别洗净 。
2）锅置火上，下油烧热，放入虾皮煸炒几下，倒入鲜汤、粉丝烧沸后倒入沙锅煲沸 。
3）加入菜心、精盐、绍酒、味精烧沸，淋入麻油，连锅上桌即可 。
15、虾皮萝卜丝
材料：白萝卜250g，虾皮50g，香菜适量，食盐适量，香油适量，料酒适量，葱适量，味精适量 。
1）白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量 。
2）先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用 。
功效：有消胀、祛痰、补钙的功效，治食滞不化，并利大小便 。
16、虾皮紫菜燕麦粥
材料：燕麦60g，大米50g，鸡蛋一个，虾皮25g，紫菜适量，食盐适量，水适量 。
1）大米燕麦洗净放入锅中加入适量水，大火煮开，小火慢炖20分钟
2）加入虾皮，再煮20分钟，再加入紫菜煮开，加盐调味 。
3）然后淋入鸡蛋液，加入香油调味即可出锅 。
功效：健胃消食，补充钙源，还适合糖尿病患者食用 。
17、虾皮拌香菜
材料：香菜300g，虾皮50g，食盐适量，香油适量，味精适量 。
做法：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用，清香爽口，别具风味 。
功效：有补肾壮阳、祛风解毒、补钙之功效，对骨质疏松、遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效 。
三、吃虾皮要注意什么？
虾皮虽然营养丰富也美味，但吃起来也有一些要注意的事项，下面就来看看一些虾皮的食用禁忌 。
1、虾皮多泡泡再吃
虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质 。所以虾皮在吃之前一定要用水多泡几遍，然后再焯一下 。如果用凉水泡到话，要换三到五次水，用温水的话，泡两三遍就够了，这样不但能保证食用安全，还能冲走虾皮中的细沙，去掉多余的盐分和虾皮中的一些异味，需要注意，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，虾皮中的水溶性营养物质容易流失 。
2、晚上最好不要吃虾皮
虾皮含钙高，但不宜在晚上吃，容易引发尿结石，因为尿结石的主要成分是钙，食物中的钙一部分被肠壁吸收利用，剩余的钙会从尿液中排出，人体排钙的高峰期一般在饭后四到五小时，晚餐中含钙过高，晚餐时间太晚，当排钙高峰期到来时，人已经进入休息状态，尿液会全部存留在尿路中无法及时排出，时间久了，尿液中的钙含量不断增加沉积，便形成了节食 。
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